Step by step做出簡單好吃的蘿蔔絲餅~
Jessie媽咪 2015-12-01秋冬是吃白蘿蔔的好時節，除了煮湯炒菜外，還可以做出許多白蘿蔔的點心，別以為這些點心很難，其實只要拌一拌，揉一揉，新手也能做出簡單又好吃的蘿蔔絲餅！
白蘿蔔含有膳食纖維、多種胺基酸及維生素，煎煮炒燉都美味，自然的甘甜不用多餘調味，趁著冬天好好享受白蘿蔔的天然滋味吧！
【蘿蔔絲餅】
材料：(可做6個)
餡料：白蘿蔔約300g、豬絞肉60g(依個人喜好)、蝦米適量、香菇2朵、蔥、鹽2茶匙、胡椒粉適量、香油1茶匙
麵皮：中筋麵粉200g、熱水20g、冷水100g、橄欖油1茶匙、鹽少許
作法：
（餡料作法）
- 蝦米、香菇泡軟後切細備用，蔥也切細。
- 白蘿蔔去皮刨絲，加1茶匙鹽拌勻，放置30分鐘使其出水。
- 30分鐘後將蘿蔔絲放入網布裡擠乾水份。
- 蘿蔔絲、豬絞肉、蝦米、香菇、蔥拌勻，加1茶匙鹽、香油及胡椒粉調味。
（麵皮作法）
- 中筋麵粉加入橄欖油、鹽，熱水拌一拌，冷水分次加入。（秘訣：冷水不要一次加進去，分次加入，邊揉麵糰邊加冷水）
- 揉至麵糰光滑不黏手，不沾工作台即可。
- 將麵糰分成六份，揉圓後讓麵糰醒30分鐘。
（蘿蔔絲餅）包法
- 取一份麵糰，用手掌均勻壓扁。
- 將餡料置於麵餅中間。
- 以虎口縮口，以旋轉方式將口捏緊。
- 翻到正面稍微壓平即可。
- 平底鍋加油熱一下，以小火將蘿蔔絲餅兩面煎至金黃色即完成。
- 煎好後置網架上瀝去多餘的油。
趁熱吃最美味~~
【小叮嚀】
- 剛煎好的蘿蔔絲餅熱熱地吃最好吃，若涼了可以用烤箱烤10分鐘一樣很美味喔！
- 揉麵糰時，冷水分次加入，若太黏可適時增添麵粉再搓揉。
口感清甜細緻，有機栽培不用藥>>入冬白玉蘿蔔，吃美味吃安心~~
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