所謂「超級食物」的定義很多種，像在著名牛津字典(The Oxford Dictionary)定義，超級食物指的是營養非常豐富的食物，可被認為是對健康十分有益。另外根據麥克米倫詞典(The Macmillan Dictionary)的解釋，超級食物能幫助人們變得更加健康，甚至能幫助治癒一些疾病。無論定義為何，營養師普遍認為：有些食物特別富含某種養分，份外能促進健康，所以被稱為「超級食物」，例如含有非常高含量的抗氧化基、維他命或是其他營養素等等，像是番茄的茄紅素、藍莓的花青素、大豆的異黃酮素等都相當知名。

番茄就是相當具有代表性超級食物之一，因為它裡面含有的茄紅素，茄紅素具抗氧化作用，可以去除掉體內一些不好的東西，並有助於人恢復元氣，讓人身強體健、容光煥發。

番茄近年的品種眾多，其中出現了一種人稱靛藍玫瑰（Indigo Rose）的黑番茄，由於它的顏色如此特別，就是果實因為含有大量的花青素，經過太陽日曬後形成的。擁有花青素是它跟其他番茄最大的不同，花青素有讓人容易有漂亮的皮膚，也讓人們容易睡得香甜，做個好夢！難怪黑番茄是超級食物聯盟的成員呢！

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