在家炒出涮嘴的小零食：方塊豆干
蕎蕎 2016-04-26豆干是看電影、與朋友聊天、逛街不可或缺的小零食，好吃的豆干要鹹甜鹹甜的，要Q彈Q彈的，除了可以做成原味，也可變化口味，想吃蒜味，就放入蒜末炒;想吃黑胡椒口味，就換放入黑胡椒炒，現在就來在家炒出涮嘴的方塊豆干吧！
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⎨一、原味方塊豆干⎬
♣材料：
1.豆干：約450克(13 片）
2.冰糖：50克
3.醬油：50克
4.油：50克
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♣作法：
1.取一鍋水將水煮開，加入各一匙的鹽、油，川燙豆干。
＊為了去豆味，以及先讓豆干吸油、吸鹽
2.川燙好後，將豆干切成小塊狀。
3.瓦斯開小火，鍋中依序放：油→醬油→冰糖。
4.攪拌至糖溶就可放入豆干翻炒，讓調味料沾滿豆干。
5.持續翻炒，不讓豆干黏鍋底。
＊豆乾表面會隨著翻炒，呈現稍微硬的狀態
6.一直翻炒，炒到醬汁收乾。
7.炒約30分鐘後，就可以用筷子將豆干夾起至盤子中，就可食用。
8.亦可放涼放置冰箱，想吃就可以拿出來吃。
＊放置冰箱冰到隔天，口感會更Q，冰冰涼涼也很好吃喲！
⎨二、蒜味方塊豆干⎬
♣材料：與炒原味豆乾相同，只要再增加50克蒜末。
＊此次蒜味使用的是自壓白豆干450克，切塊並川燙備用
♣作法：
與原味相同，只差在要在步驟3的放入豆干翻炒時，放入50克蒜末，其餘步驟相同。
⎨三、黑胡椒方塊豆干⎬
♣材料：與炒原味豆乾相同，只要再增加5克黑胡椒。
＊此次黑胡椒口味使用的是自壓白豆干450克，切塊並川燙備用
♣作法：
與原味相同，只差在要在步驟3的放入豆干翻炒時，放入5克黑胡椒，其餘步驟相同。
＊炒出的口感：
用市售豆干，口感Q彈，冰到隔天會增添嚼勁;用自壓白豆干的話，則是外層薄薄的硬皮，內部多了一點軟Q，都非常好吃唷！吃的時候再配上一杯茶～真讚！
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