蘆筍皮丟掉太可惜！簡單煮出古早味的養生蘆筍汁~
Shuhui Tsai 2016-05-03蘆筍是小編從小就很喜歡的蔬菜。還記得小時候鄉下阿公騎著「歐兜拜」帶我去蘆筍田摘蘆筍。還有旅行途中，在高原的「野菜販売所」買蘆筍，或是商店街看見的蘆筍。對於蘆筍總是有著美好而鮮明的記憶！所以只要產季一到，就會採買蘆筍料理一番！
烹調的時候，削掉的皮和刮刮的根部別丟掉喔！簡單的步驟就可以變成清涼的蘆筍汁，濃濃的古早味，好喝安心，健康又省錢！
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《食材》
綠蘆筍皮和蘆筍根部較老的部分皆適量、紅冰糖1/3米杯、水600cc。
《料理筆記》甜度可依喜好斟酌，選用二號砂糖滋味也不錯。綠蘆筍的味道比較濃，很適合煮蘆筍汁。
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《作法》
1. 洗淨的蘆筍去掉根部較老的部分，其餘適當削皮。
2. 鍋中水滾加入蘆筍皮和根部較老的部分，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，熄火悶半小時，讓蘆筍汁更加入味，同時節能省瓦斯。
3. 加紅冰糖攪拌略煮一下即可，放涼之後，過濾蘆筍皮和根部，冰箱冷藏。
濃濃古早味的蘆筍汁完成囉！是不是很簡單呢？別再買手搖杯冷飲啦！在漸漸炎熱的季節裡，來一杯自己煮的清涼蘆筍汁，消暑又解渴，而且無添加，可以很安心地喝，彷彿回到舊日的涼夏時光。
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