好口感的雨來菇金針花！
多瑞米亞 2016-10-11涼拌是開胃、清爽又無油煙的料理方式，可以用不同的食材及調味來呈現。運用家裡現有的乾貨、當季的食材，搭以想要的調味方式，隨心變化都是美味小品！
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …
【雨來菇金針花涼拌】
材料:
雨來菇100公克、金針1小把、毛豆1小把、蒜末1顆、辣椒絲適量(不嗜辣可省略)
調味:
海鹽2公克、糖3公克、白醬油10公克、檸檬汁5公克、優質好油適量(香油也可以)
*白醬油鹽分低，有黑豆釀造後的回甘，讓調味醬汁更美味!如果沒有白醬油，可以醬油減半添加。
更多優質文章請按此…
<作法>
1.清洗:
於流動的清水中清洗雨來菇並濾掉水份，勿過度清洗以免雨來菇吸水軟化而影響口感。
2.川燙
快速川燙、冰鎮保持口感。
分別將金針川燙至稍微軟化(大約30秒左右)，雨來菇於滾水中燙5-10秒鐘盛起，再泡到冰水中冰鎮後濾掉水份備用。
3.調味
金針晚點調味以免過度攪拌使金針碎掉影響美觀。
將所有調味料及蒜末混合均勻，再將醬汁倒進雨來菇中攪拌一下，最後加進金針及毛豆混和即可。
一盤鄉村風格的涼拌菜就完成囉!脆軟口感、微酸開胃的涼拌料理真是好爽口呢!
有機雨來菇，不施肥、不灑農藥，全程人工除草、採收、清洗，自然風味口感極佳！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
