海產店特色料理-「陸地上的海菜」，原來是…
多瑞米亞 2016-10-11小編最愛吃海菜了，每每在海產店都會點上一盤海菜料理，其中印象最深刻的海菜料理是「陸地上的海菜炒蛋」，老闆告訴小編:「這個海菜是長在陸地上的，不是海裡」，愛嚐鮮的小編當然點了一盤品嚐其特色料理。料理吃進嘴哩，問題藏在心底，「甚麼是長在陸地上的海菜呢?」深埋小編心中多年，直到最近偶然發現這一味，才知道長在陸地上的海菜原來是….真的太有趣了!
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真相大白，原來是…
學名「陸生藍綠藻」的「雨來菇」，也有「草木耳」之稱! 雨來菇為真菌和藻類的結合體，若說是「陸地上的海菜」不禁令人莞爾呢!
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【雨來菇炒蛋】
材料:
雞蛋2顆、雨來菇100公克、韭菜花5根(切3公分段)、薑絲1小搓
調味:
鹽2公克、糖1公克、白胡椒粉少許、水65毫升、蓮藕粉1公克
*韭菜花主要是增加香氣，可用蔥段、香菜等取代。
作法:
1.清洗雨來菇的撇步
以濾盆進行清洗並瀝水，雨來菇會吸水膨脹軟化，勿過度清洗以免影響料理口感。
2.軟軟的炒蛋這樣做
<<炒蛋軟嫩不散開加這個>> 蓮藕粉、水
雞蛋、15毫升過濾水及蓮藕粉一同打。
<<炒蛋技巧>> 油較多、與油一同拌炒
熱鍋後，於炒鍋中加入較多的油並加入薑絲爆香，倒入蛋液用鍋鏟將熱油與蛋液輕輕攪拌至7分熟。
3.雨來菇脆嫩小撇步
雨來菇易熟，不用過度烹煮。
將炒蛋推至鍋邊，加雨來菇及韭菜花、加入調味及50毫升的水，拌炒一下即可。
一盤道地的、親切的特色料理完成!
養生的鹼性食物！無毒雨來菇，不施肥、不灑農藥，全程人工除草、採收、清洗，自然風味口感極佳！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
