情人的眼淚─雨來菇~雨後限定

食中健 2016-10-18

雨來菇，是恆春半島居民餐桌上的隱藏菜單，這罕見的食材有著美麗的別稱──情人的眼淚。為什麼雨來菇被稱為情人的眼淚呢？雨來菇吃起來又是什麼滋味？今天小編一口氣告訴你！

每一口都是情人的誓言

情人的眼淚，這優美的名字是來自阿美族的一段淒美傳說。相傳有一對非常相愛的情侶，因為感情得不到父母親的認可而決定私奔，他們為了愛情逃啊逃，在逃到一片大草原的時候體力終於用盡耗損，兩人以淚洗面、相擁離世。而這對情侶落下的眼淚的地方長出了雨來菇，也因此雨來菇又稱為情人的眼淚。

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雨季後出來和大家打招呼

雨來菇的人工栽培是這近兩年才慢慢發展成熟的技術，在人工栽培之前，雨來菇只在雨季之後才會在野外現身。雨來菇是一種蕈類，介於真菌（常見的菇類）與菌類（藍綠藻）之間，雨來菇的親戚是我們熟知的髮菜。在潮濕的時候，雨來菇呈現的是橄欖色，乾燥之後則會變成黃褐色。儘管雨來菇的栽培技術漸趨成熟，一年四季都可以吃到可口的雨來菇，但挑剔水質的雨來菇只能用山泉水灌溉，也因此能夠栽種的面積十分狹小，產量十分有限。