無油煙，輕鬆上好菜──清蒸薑黃雞
Jessie媽咪 2016-10-27薑黃有大量的抗氧化劑，對身體有益，並具有美容養顏的作用。煮飯、煮湯加點薑黃粉，淡淡的黃色既美味又好吃。還可以清蒸雞肉，無油煙料理更建康喔！
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薑黃，又稱黃薑，是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，長得與薑很相似，但兩者卻不一樣。薑黃味道帶點淡淡苦味，常用做香料、天然染色劑及保健食品。
薑黃曬乾後磨成粉末，方便食用，可以入飯、入菜，也可以泡茶。經研究指出，薑黃的主成分薑黃素有保健效果。想要薑黃在體內充份被吸收，可以與黑胡椒同時使用，兩者有加乘作用，更易於人體吸收。
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【清蒸薑黃雞】
材料：
去骨雞腿1支、薑黃粉3/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、米酒20cc、鹽少許、薑4片
作法：
- 去骨雞腿洗淨瀝乾水份。
- 將米酒、鹽、薑黃粉、黑胡椒粉加入雞腿抹勻，醃30分鐘。
- 加入薑片，電鍋外鍋1杯水，開關跳起燜10分鐘。
- 薑黃雞切片後灑上蔥花即可上菜。
【小叮嚀】
也可以加入紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜一起清蒸，有雞肉、有蔬菜一次滿足。
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