立冬就是進入冬天囉，麻油薑餃子讓您養生又回味！
食中健 2016-11-07大家都知道冬至要吃湯圓，代表又長了一歲；那立冬要吃什麼？有什麼特別含意呢？
«立冬在哪一天呀？»
立冬，是二十四節氣的第19個節氣，每年在11月6～8日之間。今年的立冬是在今天11月7日，表示冬季自此開始，圍繞立冬而來的傳統民俗，有的會變化，但有的則會傳承至今。
«立冬補冬，補嘴空»
農夫們會將收成品收藏起來，動物也開始以冬眠狀態進入寒冬，人們雖沒有冬眠之說，但在這個節氣進行食補，來抵抗冬天的嚴寒，以補充元氣，民間亦有“立冬補冬”的習俗，而諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
«立冬補身，暖身禦寒»
在臺灣有補冬的習俗，會以四神湯、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等方式進補，以儲備身體能量，度過寒冬。立冬是秋天與冬天交替的時節，交子之時，就是吃餃子的時候，在寒冷的冬天裡，把一些溫熱補益的食物或調味料(蔥、薑、蒜或辣椒)，包進餃子裡，也可以有禦寒作用。
«動手來包餃，立冬暖呼呼»
材料：
1水餃皮：約40片
2.絞肉：350克
3.高麗菜末：150克
4.薑末(以麻油薑取代，風味更不同)、蒜末、辣椒末：適量
5.調味料：鹽、白胡椒粉、香油：適量(用麻油薑即可不放)
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作法：將餡料、調味料全部拌在一起，就可以開始包囉～
將水餃包成金元寶形狀，將財寶吃進嘴裡，也有吉祥之意唷～
煮好後撈起放在盤子上，一顆顆的水餃外型飽滿漂亮，香氣隱隱發散出來～
熱騰騰的麻油薑水餃，吃進嘴裡暖在心裡，準備迎接即將到來的寒冬！
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