台灣好農部落格

輕鬆做養生紅棗香菇雞,陪你過四季!

食中健 2016-11-23

時序漸漸進入冬天,你也常像小編一樣手腳冰冷、嘴唇蒼白嗎?其實只要簡單幾樣食材就能燉出暖身又暖心的冬季補湯喔!說到滋補氣血的食材,一定不能忘的就是紅棗乾(又稱大棗),紅棗在講究「藥食同源」的中醫裡一直是不可或缺的角色,除了能夠調養臟器、滋補氣血還有高含量的維生素及維他命C,能促進血液循環和身體代謝。容易攜帶與保存的紅棗乾可以泡茶、泡酒、熬粥、燉湯,一「棗」多用,這次小編就要為大家示範如何燉出美味的紅棗香菇雞。

現在紅棗乾又好吃,又有好優惠~

%e7%b4%85%e6%a3%97%e4%b9%be%e7%87%89%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e1

 

【食材準備】

˙紅棗乾數顆

(要挑選表面無黑斑、破損,顏色漂亮均勻的紫紅色紅棗才是優質的喔)

˙薑切片

˙雞胸或雞腿肉

˙乾香菇

˙米酒

%e7%b4%85%e6%a3%97%e4%b9%be%e7%87%89%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e2

 

【料理做法】

步驟一:先將乾香菇泡軟備用,去蒂再切成小片。

步驟二:將雞肉和薑切片放入滾水中火慢燉,如果家裡有電鍋了話也可以用電鍋燉煮喔!

%e7%b4%85%e6%a3%97%e4%b9%be%e7%87%89%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e3

 

步驟三:再將加入切開的紅棗乾和泡軟的香菇放進湯中,以小火慢燉。(如果有家裡有枸杞也可以在這時候加入喔)。這邊值得注意的是,料理紅棗時要事先將紅棗乾剪開或切開,因為紅棗的外皮比較厚,如果不把紅棗皮剝開或把紅棗切開,那麼紅棗的營養便無法完整地釋放出來,那補湯的效果可會大大折損呢。
%e7%b4%85%e6%a3%97%e4%b9%be%e7%87%89%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e4

 

步驟四:等所有食材皆已慢燉入味時,將湯上面的雜質和過多的雞油撈起,加入鹽巴以及米酒調味,便大功告成囉。

%e7%b4%85%e6%a3%97%e4%b9%be%e7%87%89%e9%a6%99%e8%8f%87%e9%9b%9e5

 

至於打開的紅棗乾應該如何收藏呢?可以將沒用完的紅棗乾撒入一些鹽巴(比例以一千克紅棗/四十克鹽為宜),放入隔絕空氣的密封罐,避免紅棗乾氧化和生蟲子,最後再放入冷凍庫就可以輕鬆保存紅棗乾也能留住營養。

簡單四步驟便可以完成冬季補湯,小小一鍋暖好久!

作者:Tsulin

現在紅棗乾又好吃,又有好優惠~產銷履歷一條龍,無毒安心黑羽放山土雞~霸王放山雞~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!

台灣好農部落格