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白蘿蔔皮別丟,炒個涮嘴小菜超開胃!

多瑞米亞 2016-12-23

白蘿蔔盛產時,價格實惠又口感細緻,小編都會趁著當季多買些白蘿蔔,讓甜美又多汁的白蘿蔔化為百變的美味料理,不但省錢、又增添餐桌的菜色。在料理白蘿蔔時,多會去皮後才開始料理,其實白蘿蔔皮可是有著好口感呢!蘿蔔皮別丟,小編向您分享這一道超實用、超好吃、超級不浪費的白蘿蔔皮料理,由裡吃到外都不浪費喔!

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【炒白蘿蔔皮】

<材料>

白蘿蔔皮(這份大約60公克)、辣椒切粒、香菜一小把、海鹽2公克、醬油1/2茶匙

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<作法>

1.白蘿蔔以軟毛刷輕刷洗淨,去皮,建議用刀子削厚一點,比較有口感。白蘿蔔皮表面一點點磨損處不用刻意去除,如真的很介意,可以用削皮刀稍微削掉修飾一下亦可~

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2.將白蘿蔔皮切成小段,用海鹽抓醃10分鐘比較好入味。

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3.起油鍋,將白蘿蔔皮、辣椒放進鍋中炒香,再加進香菜段拌炒一下就可以關火,最後,加醬油嗆醬油續拌炒一下盛起即可。

*油可以多加一點,鹹香的滋味很開胃。

*關火後再嗆醬油,醬油才不會產生燒焦味。

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一道快速簡單的白蘿蔔皮小菜完成囉!

鹹香、口感佳,很下飯喔!

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