想要冷凍保存草莓，不是整盒丟冰箱就好，要這樣做!

草莓季，愛吃草莓的朋友都會趁此時大快朵頤一番，更可以趁著盛產之時多買些草莓製作冷凍草莓延長賞味期喔!製作冷凍草莓可不是買回來後就直接冰進冷凍庫就好，而是要注意一些小步驟，才會衛生又可口!

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1.清洗的方式

>>動作輕柔、保留蒂頭。

草莓以流動的水洗淨，蒂頭不用切掉，以免自來水接觸到草莓內的果肉。要把蒂頭的葉片輕輕撥開以清潔到在裡面的灰塵等。

清洗過程中，勿以大水直接沖洗嬌嫩的草莓，以免造成破壞。

2.分切及處理

>>拭乾水分、在熟食砧板分切。

草莓洗淨後，以冷開水再度沖洗一次以除去殘餘的自來水，以食物脫水機或是紙巾輕輕拭去表面的水分，才開始分切。

將蒂頭切掉，若是大草莓可以分切為想要的大小；若是小草莓則除去蒂頭就不用分切了，依個人喜好決定。

3.冷凍

>>冰熟食區，與生食做區隔。

在保鮮盒或是盤子底部鋪上一層烘焙紙，防止結凍過程中草莓與容器黏在一起不好取下。將草莓一顆顆鋪平、蓋上蓋子，再冰到冷凍庫的熟食區，以免被生食汙染。

冷凍後的草莓再度取出，放進夾鏈袋或密閉罐中保存，要貼上標籤註明製作日期喔!

草莓受到冷凍影響，退冰後的口感會顯得軟爛，所以較適合製作草莓牛奶或是草莓優格等飲品。

小編則是做成【草莓水果氣泡飲】，把草莓當作冰塊，飲用前用湯匙壓碎讓草莓汁釋放在氣泡飲中，視覺有美感又增添不同風味喲~

<材料>

冷凍草莓、氣泡水、蜂蜜、柑橘類果汁(增添色澤及風味，也可以不加)

<作法>

將所有材料放進杯中，飲用前攪拌均勻即可~~

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