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來做酸鮮甜的鳳梨燉飯!電鍋、炒鍋都可以唷~

蕎蕎 2017-03-14

鳳梨不僅是水果還能入菜做料理,跟肉搭在一起真是絕配!將鳳梨做成燉飯,加入喜歡的食材,不管想吃海鮮風味還是雞肉風味都可以~利用鳳梨的酸軟化肉質,釋放出肉的鮮甜,真的是一口接一口呢~

【關廟金鑽鳳梨】,無毒栽種,自然酸甜最對味!

以自製的玉米濃湯為底

想吃“海味”:加入海鮮或其他喜歡的食材,做成海鮮鳳梨燉飯(以電鍋示範)

想吃“陸味”:加入雞胸肉或其他肉類食材,做成雞肉鳳梨燉飯(以炒鍋示範)

玉米濃湯

材料:

1.玉米粒:約200; 玉米醬:約200

2.洋蔥末、紅蘿蔔末、鹽、胡椒粉:適量

3.蓮藕粉:7; 蛋:2; 水:600

*想要更濃的話可加入適量牛奶、奶油

作法:

1.備料:(a)蓮藕粉加少許水攪拌一下,備用(b)蛋攪拌均勻,備用。

2.取一鍋,加入水、玉米醬、玉米粒攪拌均勻,煮滾後轉小火。

3.一邊攪拌鍋中的玉米,一邊倒入蓮藕粉水,待再滾時就可熄火。

4.接著一邊攪拌鍋中的玉米,一邊倒入蛋液。

一直攪拌到蛋液都倒完才停止攪拌,就會呈現漂亮的蛋花囉~

海鮮鳳梨燉飯(電鍋)

材料:(可依喜好做調整)

1. 玉米濃湯:400; 鳳梨:半顆 ; (生米)2

2. 蝦: 約200; 透抽:1; 鮑魚:1

3. 鹽、胡椒粉、花椰菜(也可省略):少許

作法:

1.備料:(a)將米洗淨,備用。(b)將鳳梨清洗乾淨,對切成兩半,取其中一半。

           (c)挖出鳳梨肉,備用,而鳳梨殼可當容器使用。

2.取一鍋,放入玉米濃湯、所有食材,在鍋中拌炒一下後,接著就可放入生米一起拌炒(在放入電鍋蒸煮之前,多個炒的步驟可讓食材入味)

3.炒約5分鐘後,移至電鍋蒸煮(外鍋放1.5杯水,按下電源煮)

蒸煮完後再燜約5分鐘,就可將鳳梨海鮮燉飯盛於鳳梨殼內,再隨意搭配燙熟的花椰菜,趁熱享用~

雞肉鳳梨燉飯(炒鍋)

材料:(可依喜好做調整)

1. 玉米濃湯:400; 鳳梨:半顆 ; 白飯:4

2. 雞胸肉:約120

3. 鹽、胡椒粉、花椰菜(也可省略):少許

作法:

1.取一鍋,放入玉米濃湯,再放入雞胸肉及調味料,在鍋中拌炒。

2.炒約5分鐘後,將白飯放入鍋中拌炒至收汁就完成囉(也可在上面撒一些乳酪絲,變成焗烤飯唷)

不論想吃海味還是陸味~不論用電鍋還是炒鍋製作,其美味都值得一試~

來到鳳梨盛產季節,【關廟金鑽鳳梨】,無毒栽種,自然酸甜最對味,歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點圖片訂購。

關廟無毒金鑽鳳梨

 

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