來做酸鮮甜的鳳梨燉飯！電鍋、炒鍋都可以唷～
蕎蕎 2017-03-14鳳梨不僅是水果還能入菜做料理，跟肉搭在一起真是絕配！將鳳梨做成燉飯，加入喜歡的食材，不管想吃海鮮風味還是雞肉風味都可以～利用鳳梨的酸軟化肉質，釋放出肉的鮮甜，真的是一口接一口呢～
【關廟金鑽鳳梨】，無毒栽種，自然酸甜最對味！
以自製的玉米濃湯為底
想吃“海味”：加入海鮮或其他喜歡的食材，做成海鮮鳳梨燉飯(以電鍋示範)
想吃“陸味”：加入雞胸肉或其他肉類食材，做成雞肉鳳梨燉飯(以炒鍋示範)
玉米濃湯
材料：
1.玉米粒：約200克 ; 玉米醬：約200克
2.洋蔥末、紅蘿蔔末、鹽、胡椒粉：適量
3.蓮藕粉：7克 ; 蛋：2顆 ; 水：600克
＊想要更濃的話可加入適量牛奶、奶油
作法：
1.備料：(a)蓮藕粉加少許水攪拌一下，備用(b)蛋攪拌均勻，備用。
2.取一鍋，加入水、玉米醬、玉米粒攪拌均勻，煮滾後轉小火。
3.一邊攪拌鍋中的玉米，一邊倒入蓮藕粉水，待再滾時就可熄火。
4.接著一邊攪拌鍋中的玉米，一邊倒入蛋液。
一直攪拌到蛋液都倒完才停止攪拌，就會呈現漂亮的蛋花囉～
海鮮鳳梨燉飯(電鍋)
材料：(可依喜好做調整)
1. 玉米濃湯：400克 ; 鳳梨：半顆 ; 米(生米)：2杯
2. 蝦： 約200克 ; 透抽：1尾 ; 鮑魚：1顆
3. 鹽、胡椒粉、花椰菜(也可省略)：少許
作法：
1.備料：(a)將米洗淨，備用。(b)將鳳梨清洗乾淨，對切成兩半，取其中一半。
(c)挖出鳳梨肉，備用，而鳳梨殼可當容器使用。
2.取一鍋，放入玉米濃湯、所有食材，在鍋中拌炒一下後，接著就可放入生米一起拌炒(在放入電鍋蒸煮之前，多個炒的步驟可讓食材入味)
3.炒約5分鐘後，移至電鍋蒸煮(外鍋放1.5杯水，按下電源煮)
蒸煮完後再燜約5分鐘，就可將鳳梨海鮮燉飯盛於鳳梨殼內，再隨意搭配燙熟的花椰菜，趁熱享用～
雞肉鳳梨燉飯(炒鍋)
材料：(可依喜好做調整)
1. 玉米濃湯：400克 ; 鳳梨：半顆 ; 白飯：4碗
2. 雞胸肉：約120克
3. 鹽、胡椒粉、花椰菜(也可省略)：少許
作法：
1.取一鍋，放入玉米濃湯，再放入雞胸肉及調味料，在鍋中拌炒。
2.炒約5分鐘後，將白飯放入鍋中拌炒至收汁就完成囉(也可在上面撒一些乳酪絲，變成焗烤飯唷)
不論想吃海味還是陸味～不論用電鍋還是炒鍋製作，其美味都值得一試～
來到鳳梨盛產季節，【關廟金鑽鳳梨】，無毒栽種，自然酸甜最對味，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點圖片訂購。
