美味午茶時光~草莓巧克力鬆餅
Shuhui Tsai 2017-03-27充滿季節感的草莓甜點，總能為午茶時光帶來無比的幸福氛圍。趁著草莓季，簡單做「草莓巧克力鬆餅」，可愛的草莓茜紅色澤，讓人好喜歡！苦甜的黑巧克力醬和草莓好搭啊！甜點控、草莓控、巧克力控或鬆餅控，不妨試著做做看吧！
草莓正當季，好吃安心的草莓在這裡~
《食材》草莓5顆、自製草莓果醬適量、自製鬆餅粉150g、豆漿250ml、雞蛋1顆、黑巧克力1片、橄欖油少許。
【美味鬆餅粉這樣做】
《食材》中筋麵粉150g、無鋁泡打粉5g、二號砂糖30g、海鹽1/2小匙。
《作法》麵粉過篩，和其餘食材拌勻。
【巧克力快速融化的技巧】
儘量切絲剁碎，可以更快融化，節省加熱的時間，還可避免巧克力的風味流失。
(1) 準備乾燥的砧板、刀子與碗(耐熱)。將巧克力剝半，再從邊角斜切碎塊。
(2) 將巧克力以50~55℃熱水隔水加熱，適當攪拌均勻受熱更快融化。(小編實作30秒完成)水位要比碗低，不要讓水滴入碗內。
【好吃鬆餅這樣煎】
(1) 將雞蛋和豆漿打勻，和鬆餅粉攪拌均勻，冷藏靜置20分鐘，讓材料合而為一。(麵糊的感覺如圖。)
(2) 超重要！鬆餅完美色澤的關鍵！不鏽鋼平底鍋均勻抹上少許橄欖油，微火充分預熱1分鐘。(煎第2次時，不需要油。)
(3) 圓形的秘訣→用湯勺舀一匙麵糊，慢慢倒入鍋中，就會漸漸展開成漂亮的圓形。待麵糊表面冒泡，就可以翻面再煎一下。
(4) 草莓洗淨，剝除蒂頭的葉子，用冷開水略沖洗，瀝乾水分，將蒂頭切掉再切片。
將鬆餅分別抹上巧克力醬、草莓果醬，4片堆疊。上面佐以草莓切片，美味的草莓巧克力鬆餅，甜蜜美好的春天♫ 新鮮草莓佐以巧克力醬，是幸福的滋味！
《料理筆記》
- 美味的秘訣→黑巧克力！更突顯草莓的甜美，讓整個甜點加分。
- 草莓切片也可以用法式蜜漬草莓。點此看作法。
草莓正當季，好吃安心的草莓在這裡~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
