台灣好農部落格

全粒麥才是真正的全麥!自製全麥芝麻麵包棒

蕎蕎 2017-05-18

利用全麥麵粉來料理的方式很多元,可以乾炒成麵茶或與蔬菜和成餬煎成蔬菜餅,甚或做成麵疙瘩、饅頭、麵包均可,也可以自己做全麥芝麻麵包棒唷~口感上脆硬,但少油低熱量,是下午輕食點心好選擇

全粒麥粉的麵粉是什麼?

國內小麥粉大部分仰賴進口,但也有一部份是本土的小麥。麥粉之研製過程,不含任何添加物,保留整粒小麥完整的營養,也就是包含胚芽 (營養精華)、麩皮 (膳食纖維)及胚乳 (麵粉本體)三部分,且不再精製,這就是真正的100%純全麥麵粉。

全麥麵粉要怎麼保存?

小麥保留麩皮與胚芽,與白米保留米糠及胚芽的原理是一樣的,希望能將完整米、麥的營養吃進身體裡,讓身體有活力的來源。好的東西就要保存妥當,由於台灣氣候屬較濕熱,未食用完的全麥麵粉,放於密封罐裡,陰涼乾燥的地方,保存期限3個月; 冰箱冷藏可延長保存時間至約12個月,但盡快用完是最佳方式。

全麥芝麻麵包棒

食材:中筋麵粉:130; 全麥麵粉:70; 酵母粉:2; 溫水:100; 油:10; 糖:16; 鹽:2; 黑芝麻粒:適量

作法

1. 將酵母粉放入溫水拌勻。

2. 取一容器,放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽、油拌勻,接著加入酵母水,製成麵糰 (麵團揉均勻後,蓋上布,室溫發酵20 分鐘)

3. 將麵團先揉成長條狀 (此時加入適量黑芝麻一起揉)

4. 接著分成數塊,揉成長條狀後,置於烤盤再發酵30分鐘 (也可放在料理紙上)

5. 等待發酵時間經過20分鐘時,此時就可預熱烤箱(180度,10分鐘),預熱完烤約15分鐘,脆口的全麥芝麻麵包棒就完成囉~

保留整顆麥的營養,台灣友善農耕!喜願全麥粉>>有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

 

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!


Fatal error: Uncaught exception 'wfWAFStorageFileException' with message 'Unable to save temporary file for atomic writing.' in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php:30 Stack trace: #0 /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php(650): wfWAFStorageFile::atomicFilePutContents('/var/www/blog.w...', '<?php exit('Acc...') #1 [internal function]: wfWAFStorageFile->saveConfig('livewaf') #2 {main} thrown in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php on line 30