QQ涼圓自己做，加蓮藕粉更好吃
蕎蕎 2017-06-22涼圓Q彈透明的外皮加上綿密的內餡，真是讓人不禁一圓接一圓，無法停口。透明的外皮，將豆沙餡的圓渾表露無遺，繽紛的視覺攪動多元的味蕾，這麼好吃的小點心，其實自己在家也能夠簡單完成。甜度自己調，內餡自己決定，現吃現做，而且外皮用蓮藕粉做，更多了嫩Q感。一起動手做做看！
材料(約可做50顆)
蓮藕粉：30克
樹薯粉：60克
冷水：45克
熱水：90克
綠豆仁：200克
紅豆餡：300克
砂糖：可依喜好甜度調整
*內餡也可依喜好改成花生、芋頭、地瓜、蓮蓉等
作法
1. 準備綠豆沙丸：
(1) 將綠豆仁泡水2個小時後，放入電鍋 (內鍋不加水，外鍋加2杯水煮)
(2) 電源跳起後取出內鍋，加入砂糖後用湯匙壓扁綠豆仁及攪拌。
(3) 待稍降溫後，搓成小丸狀備用。
2. 準備紅豆丸： 將煮好的紅豆加糖並壓成泥，待稍降溫後，搓成小丸狀備用。
*可依喜好選擇紅豆是否過濾皮及渣，圖中為帶皮，口感也佳！
3. 在鍋中加入蓮藕粉及樹薯粉，稍作拌勻後加入冷水再攪拌。
4. 接著燒熱水，待滾後“沖”入步驟3的液體中，用湯匙攪拌成黏糊狀 (可以裹上的程度)，還可在麵糊中加適量抹茶粉，做成抹茶粉皮口味唷
5. 就可以來裹囉： (取一大湯匙及一小湯匙做輔助工具)先用大湯匙取一些麵糊→將沙丸放於大湯匙內，再用小湯匙取麵糊淋在上面及翻滾。
6. 將裹好的涼圓放在鋪有料理紙的盤子上 (左：原味皮 ; 右：抹茶皮)
7. 用瓦斯蒸煮：將炒鍋內的水煮滾，放入涼圓蒸3分鐘(左：原味皮 ; 右：抹茶皮)
待降溫就可品嚐囉！
若想嚐冰涼口味，可放入冰箱冰鎮約30～60分鐘 (不宜過久，可能影響口感，所以建議趁新鮮食用唷)
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