吃紅麴好處多，清炒豆干簡單吃
多瑞米亞 2017-06-23紅麴可作為食物的天然色素，也是很常見的養生聖品。紅麴料理的運用常見於月子期間的滋補養生，可以幫助產後婦女恢復體力。研究發現，紅麴對於調節生理機能有助益。美味的紅麴料理除了常見的紅糟肉、紅麴雞湯等，在日常料理中，炒個美味的豆乾小炒也非常的下飯呢!
【紅麴炒豆干】
材料
有機豆干1包(6片)、青蔥1根、蒜頭2顆
調味
紅麴醬1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許、五香粉少許
作法
1.將豆干切片、青蔥切3公分段狀、蒜頭切末，<調味>在碗中混合均勻備用。
2.起油鍋，將油充分加熱後，加入豆干及蒜末煸香至豆干表面呈現金黃色。
3.將瓦斯爐的火轉小一點，加入<調味>，與豆干一起拌炒均勻再加入青蔥段拌炒一下即可。
如果喜歡濃郁的紅麴香味，起鍋前可以再加一小匙紅麴提味，更添美味喔!
簡單又滋補的開胃豆干小炒端上桌，炒香的紅麴醬更是不斷散發濃郁的香味，連樓下路過聞香的鄰居都說「也太香了吧!」，一直追問小編到底煮了什麼好料呢!
貼心提醒
孕婦、肝腎功能不佳者要避免吃紅麴喔。
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