台灣好農部落格

隨手醃小菜,美味就是這麼簡單──糖醋醃嫩薑

Jessie媽咪 2017-07-06

天氣悶熱又有點濕,適合吃點清爽的小菜,最好又帶點辣,更能增進好食慾。嫩薑產於此時,加點醋與糖就是道好吃又開胃的醃嫩薑。

滷肉飯配點醃嫩薑,中和油膩,清爽開胃;清粥加點醃嫩薑,更有化龍點睛之妙,一碗粥接著一碗呢!醃嫩薑就是這麼美味,最重要的是,不用什麼繁瑣步驟與撇步,只要糖跟醋就能醃出好吃的糖醋嫩薑。

【糖醋醃嫩薑】

材料

嫩薑200g、糖30g、梅子醋30g(或果醋)、鹽1小匙

作法

  1. 將嫩薑洗淨,用湯匙刮除外皮。

  1. 依個人喜好切片或切塊皆可,也可用刨刀刨成薄片。
  1. 加鹽1小匙抓醃,置30分鐘,讓其出水。

  1. 倒掉水。用冷開水沖過,瀝乾水份。

  1. 嫩薑裝入乾淨的罐子裡,加入糖與梅子醋。放入冰箱醃兩天就能吃囉!

糖醋嫩薑開胃又下飯~~

【小叮嚀】

  1. 新鮮梅子釀的梅子醋(←製作方法請點),除了兌水飲用外,還可以醃漬各式開胃小菜,帶有淡淡梅香,小菜更增味喔。
  2. 沒有梅子醋,用其他果醋或一般的糯米醋、白醋都可以。
  3. 使用完熟梅汁醃製,也別有風味。

【商品推薦】

  • 嫩薑只有在夏天才盛產,口感細緻柔軟,不那麼辛辣而微甜,可做成醃漬嫩薑常備,隨時能為餐桌增添一品開胃解膩的小菜。
  • 祥記本土紫蘇梅汁、梅子漿,富含梅子精華的天然「梅」味,訂購請點圖片,或來電(02)8780-3000洽詢。

 

香氣濃郁的天然果醋,可以飲用,也能醃小菜,口感更香醇。

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!


Fatal error: Uncaught exception 'wfWAFStorageFileException' with message 'Unable to save temporary file for atomic writing.' in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php:30 Stack trace: #0 /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php(650): wfWAFStorageFile::atomicFilePutContents('/var/www/blog.w...', '<?php exit('Acc...') #1 [internal function]: wfWAFStorageFile->saveConfig('livewaf') #2 {main} thrown in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php on line 30