隨手醃小菜，美味就是這麼簡單──糖醋醃嫩薑
Jessie媽咪 2017-07-06天氣悶熱又有點濕，適合吃點清爽的小菜，最好又帶點辣，更能增進好食慾。嫩薑產於此時，加點醋與糖就是道好吃又開胃的醃嫩薑。
滷肉飯配點醃嫩薑，中和油膩，清爽開胃；清粥加點醃嫩薑，更有化龍點睛之妙，一碗粥接著一碗呢！醃嫩薑就是這麼美味，最重要的是，不用什麼繁瑣步驟與撇步，只要糖跟醋就能醃出好吃的糖醋嫩薑。
【糖醋醃嫩薑】
材料
嫩薑200g、糖30g、梅子醋30g（或果醋）、鹽1小匙
作法
- 將嫩薑洗淨，用湯匙刮除外皮。
- 依個人喜好切片或切塊皆可，也可用刨刀刨成薄片。
- 加鹽1小匙抓醃，置30分鐘，讓其出水。
- 倒掉水。用冷開水沖過，瀝乾水份。
- 嫩薑裝入乾淨的罐子裡，加入糖與梅子醋。放入冰箱醃兩天就能吃囉！
糖醋嫩薑開胃又下飯~~
【小叮嚀】
【商品推薦】
- 嫩薑只有在夏天才盛產，口感細緻柔軟，不那麼辛辣而微甜，可做成醃漬嫩薑常備，隨時能為餐桌增添一品開胃解膩的小菜。
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