因為洋蔥含有大蒜素，所以切洋蔥時總讓人淚眼汪汪，但洋蔥裡卻含有多種維生素及礦物質，是屬於世界性的營養蔬菜，也是一種很好搭配的食材之一，如：洋蔥排骨湯、洋蔥燉肉、洋蔥炒飯等等。生洋蔥味辛辣，煮熟後味甘甜，將不加任何東西的洋蔥，放入電鍋裡蒸，釋放出的洋蔥水，還能抵擋感冒的入侵呢！

食材

洋蔥：1顆

作法

1. 將洋蔥去頭尾，剝掉外皮。

2. 將洋蔥切塊狀或片狀均可。

3. 將切塊的洋蔥放於碗內 (不需加任何調味料、也不需加水)

4. 放於電鍋內，外鍋放1.5杯的水，按下電源開始蒸煮。

5. 電源跳起後，倒出洋蔥水 (要小心燙喔)

稍涼即可飲用 (一顆洋蔥，蒸後所得的洋蔥水約60克)

剩下的洋蔥也可運用至料理，可簡單調味一下直接吃，或加入湯品中增添甜味，更可用來做咖哩唷！

也可直接加入滷鍋中一起滷製

不習慣洋蔥水的味道，可以這樣調味：

1. 加入一顆蘋果 (切片)、蒜頭3辦，和洋蔥一起蒸煮，可增加甜味與風味。
2. 或在飲用洋蔥水時，加入一片檸檬片，讓洋蔥水喝起來更加順口。

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