炎炎夏日裡難免胃口會比較差，太過油膩的料理讓人卻步，這時候就少不了“酸、甜、辣”這三種口味的結合，不僅能讓我們的胃覺醒，還能去除滯膩感，完熟梅汁的酸甜，就是料理中糖醋的代表。藉由梅汁的酸甜，拌入切絲的小黃瓜就是一簡單的涼拌菜，還可搭配紅蘿蔔絲及竹筍絲，這道完熟梅汁涼拌，真是酸辣甜好開胃！

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食材

(1) 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、竹筍絲 (依照想吃的份量切絲)

(2) 調味料：完熟梅汁、香油、醬油、蒜末、辣椒醬 (若不吃辣的話，辣椒醬可不放)

作法

1. 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，稍微川燙後切絲，竹筍洗淨，剝殼煮熟後切絲，全部都放於容器內。

2. 將適量的完熟梅汁、香油、醬油、蒜末、辣椒醬拌在一起。

3. 將調好的醬淋在食材上，再稍微拌一下～

即可享用這道暑夏開胃的小菜囉！品嚐時還可撒一些白芝麻增添風味，或是隔天再品嚐，會更入味唷！

除了單吃，還可與麵類一起拌，拌在涼麵中真是酸辣又開胃！

自家栽種梅子製作，飲品沾醬都適合的酸V滋味，信義鄉柳哥完熟梅汁3罐88折！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！

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