柿子好多品種，軟柿和脆柿有何不同？
白櫻樹 2017-11-08「色勝金衣美，甘逾玉液清」這是文人用來讚美柿子的詩句，到了秋天，橘紅的柿子上市，讓人一享屬於秋季的甜美果實。不過柿子有好多品種，大致上可粗分為硬柿和軟式等「兩大派系」，到底軟柿和脆柿的區別是什麼？今天大家就來聊聊柿子，品味秋果香甜。
【軟柿】
軟柿有著橙紅色的薄外皮，吃起來甜軟多汁，不過吃完軟柿會有淡淡的苦澀味，不過只要再放熟一點，苦澀味也就消失囉！軟柿營養豐富，有多種元素與優於一般水果約2倍的維生素C含量。如果一整天工作下來覺得很疲憊，特別是耗費大量體力的工作，吃柿子會很適合，因為柿子中含有許多鐵元素，可以幫助血紅蛋白生成，讓身體有元氣。
【脆柿】
跟軟柿軟軟的口感不同，硬柿吃起來脆脆的，滿口都是柿子的甜香好味道。嚼感很好，跟軟柿相比起來澀味不是很明顯。脆柿除了直接吃，也很適合做成加工產品，像是很多人喜愛吃的柿餅、或是用來做成柿子糖、榨成果汁、甚至用來釀酒。
【軟柿與脆柿的不同】
（1）口感不同。一個香脆一個甜軟，口感很不一樣。軟柿汁多略帶澀味，硬柿的口感有點像蘋果般脆脆甜甜。一般來說老年人或寶寶比較喜歡柔軟的軟柿，年輕人則喜歡硬柿的脆甜。
（2）軟柿子摘下來後可以直接食用，硬柿子需要經過人工脫澀的程序後才可以食用。
【吃柿子的注意要點】
雖然柿子營養豐富，不過不適合空腹吃柿子，因為柿子中含有大量的單寧，若與胃酸融合，有可能會產生結石導致身體不適。吃柿子也不太適合馬上又吃螃蟹與海鮮，這是因為柿子中的鞣酸有可能與海鮮的蛋白質起作用，產生讓身體不舒服的沉澱物，因此秋蟹雖然很肥美，但不適合與柿子一起吃唷！
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