跟著行家這樣做！蜜棗的挑選與保存
Shuhui Tsai 2018-01-18每年11月開始是棗子的產季，產地大多在高雄的燕巢、大社、高樹等地區。大顆甜又脆的蜜棗最讓人喜歡！清脆爽口的棗子，有著「早生貴子」的象徵意義 ，盛產期也會遇到農曆過年，因此也很適合送禮。而民間的拜拜習俗也會用棗子做為供品，是吉祥討喜的時令水果。
【如何挑選蜜棗】
富含維他命C的蜜棗，脆甜爽口，每次都要吃2~3顆才過癮呢！逛逛菜市場或水果攤，一盤盤的蜜棗要如何挑選呢？
實際訪問資深的水果攤老闆。「頭家跟你請教一下，蜜棗要怎麼挑選卡甜卡好呷？」
- 「最主要還是看色水(光澤)！」老闆說。
- 「你看譬如這一盤(如圖)，上面那幾顆保證甜！不甜我請你，免錢！最下面那一顆卡青一些，多放二天再吃。」
- 「拿在手上有沉甸甸的重量感，不要啪啪的(果實觸感不硬實)。」
- 「不要挑整顆青青綠綠的，口感澀，也比較不甜。乳黃色或是有咖啡色的，已經不新鮮，氣味壞(失去風味)。」
或是在有信譽的網路商家，購買產地直送的蜜棗，也是不錯的選擇喲！尤其是揪親朋好友同事們一起團購，買好買滿買足，大家都開心！
於是買了一盤新鮮的蜜棗，果然好吃！你看看這一顆顆飽滿，黃綠色澤中帶有些許粉綠，略微霧面的蜜棗，嚐起來比較脆甜。
【如何保存】
不要碰水，置於陰涼處或用紙包覆，裝在塑膠袋內，冰箱冷藏，要吃的時候再清洗。趁新鮮品嘗最棒！
【蜜棗美味吃】
偶爾變換水果的吃法，將蜜棗搭配當季新鮮的水果，來盤色彩繽紛的蜜棗水果沙拉，點綴核桃果乾，佐以草莓優格醬，酸甜好滋味！
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