不用吉利丁的草莓鮮奶酪，一樣滑嫩美味
Shuhui Tsai 2018-03-30用當季新鮮的草莓做點心吧！鮮奶酪是很受小朋友喜愛的甜點，小編媽咪分享不用吉利丁，也能做出滑嫩美味的草莓鮮奶酪。鮮乳加熱的方式筆記一下，營養不流失。有著濃郁草莓馨香的奶酪，香甜可口，小孩安心吃，媽咪好放心。
因為吉利丁(明膠)，是由動物的結締組織精煉萃取，所以改用洋菜(寒天) 是植物膠，也適合蛋奶素的朋友。調整一下洋菜的份量，做好的草莓鮮奶酪，一樣滑嫩美味♫
《食材》
草莓10顆、鮮乳250ml、洋菜2g、水50ml、二號砂糖15g。 (甜度可依喜好調整。)
《料理筆記》
- 洋菜：(鮮乳+水)＝1：150 (口感滑嫩，軟嫩度可依喜好調整)。
- 因為鮮乳不直接入鍋煮，以隔水加熱的方式。所以先將洋菜以少許熱水泡軟再煮溶化。
《作法》
(1) 洋菜略沖洗剪碎，泡熱水10分鐘泡軟，比較快煮融化。(水50ml)
(2) 【鮮乳這樣煮，營養不流失】鮮乳以小火隔水加熱3分鐘熄火，靜置於鍋中一會，利用餘熱回溫，也省瓦斯。(加熱的水溫不超過60℃)
(3) 洋菜、砂糖、水以中小火煮融化(要攪拌)。待稍溫後，加入鮮乳拌勻。盛入器皿，放涼冷藏。
【免煮即食草莓果醬】
(4) 草莓洗淨，切除蒂頭和葉子，再用冷開水沖過，瀝乾水分。用磨泥器磨泥，可以用湯匙輔助磨泥更輕鬆。加入適量的蜂蜜拌勻，增加濃稠感。
將鮮奶酪佐以草莓果醬和草莓切片，春意盎然的莓好時光，品嚐香甜可口的草莓奶酪，是午茶小憩的幸福滋味♪
酸甜適中，自然安全的有機草莓！健壯乳牛生產100%無調整的禾香鮮乳~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
