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喝一碗洋蔥雞湯,補氣兼養生

Jessie媽咪 2018-04-18

氣溫上上下下,一不小心就著涼了,這時若能喝碗雞湯補補氣,舒緩不適,並加強體力。除直接以雞湯煮食外,加點洋蔥更可增加湯頭的鮮甜滋味。

洋蔥生食有股辛辣味,但可以完整吸收其營養,若無法接受辛辣口感,可以將洋蔥煮熟,雖會流失部分營養,但辛辣味亦減少,甜味更明顯好吃。炒蛋,煮咖哩,洋蔥可是不能或缺的要角,其爽脆口感亦是菜餚中加分的配角。洋蔥營養更是豐富,除黃酮及含硫化合物外,還有維生素C,葉酸及纖維質,鉀、鋅等礦物質,被稱為「根中的玫瑰」、「蔬菜皇后」。

以洋蔥煮雞湯,不用過多調味,湯頭鮮美又營養。

【洋蔥雞湯】

材料:

洋蔥1顆、去骨雞腿1支、鹽適量

作法:

  1. 去骨雞腿切塊,洋蔥切塊備用。
  2. 熱鍋,雞皮朝下煎出油。(不須額外加油)

  1. 逼出雞油後入洋蔥拌炒。

  1. 炒至洋蔥呈半透明,加水煮滾,加鹽巴調味即完成。

【小叮嚀】

  1. 鍋中不加油以雞皮朝下煎逼出油,可以避免攝取過多油脂。
  2. 洋蔥切塊切絲皆可,隨個人喜好。

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