滿滿天然精華~ 黃金蜆竹筍炊飯
藍莓小獵人 2018-06-16黃金蜆富含蛋白質、肝醣、維生素群，特別是維生素B12及身體容易流失的鈣、鋅等礦物質，最難得的是蜆中所含促進肝臟功能的鳥胺酸與促進生長代謝的精氨酸~ 亦是兒童所需 DHA 的最佳來源~
今天來嘗試用富含完整營養的黃金蜆與高纖清甜的竹筍做成炊飯，一般炊飯的材料可以自由搭配，只要是含水量低的蔬菜都很合適，最棒的是炊飯冷掉依然很美味，捏成飯糰再包裹上海苔外衣，又是一道營養早餐或野餐小點囉！
【準備材料】
米 200g、竹筍 一個、黃金蜆 一包、昆布 一片、薑 一小段、味霖 一大匙、鹽 適量
【作法】
1、 米洗淨泡水30分~一小時。竹筍切小塊備用。
2、 黃金蜆吐沙後搓洗乾淨。
3、 鍋子裡放黃金蜆、昆布、味霖、薑片，煮沸後關火放到稍涼時，撈出黃金蜆，取出蜆殼裡的肉。 (高湯要留著下一步驟煮飯用喔！)
4、 電鍋裡放入泡好的米，加入竹筍、步驟3的高湯，開始煮飯。
5、 煮好後在燜飯的階段時放入蜆肉，燜好後用鹽調味拌勻就完成囉~
黃金蜆釋出的精華完美均勻的融入每一粒晶瑩米飯中，每一口都是Q軟細綿的米飯交織著蜆肉的彈性嚼勁與竹筍的清脆鮮甜，小小鮮味溢於齒間，大大滿足躍上心間~~
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