美味不打折，營養升級的台灣版「楊枝甘露」
芸想 2018-07-20相信凡是到香港旅遊的朋友，都會想去嚐嚐香港赫赫有名的甜點「楊枝甘露」，這是由香港利苑酒家在1984年首創的一道甜品，主要是用芒果、葡萄柚、西谷米和椰奶來製作。那芒果和葡萄柚在口中融合的酸酸甜甜，就是讓人難以忘懷的好滋味，而軟軟QQ的西谷米，則是豐富了整個甜品的口感層次。
香港的水果多是仰賴從東南亞進口，台灣得天獨厚的生產多樣又豐富的水果，趁著這個芒果盛產的季節，我們也來用台灣芒果做做看好吃的「楊枝甘露」，並且用銀耳來代替西谷米，口感一樣豐富，還有滿滿的營養和膠質喔！
《材料》
中型芒果 2顆
葡萄柚 1顆
銀耳 半朵
冰糖 60g
冷開水 100c.c.
椰奶 300c.c.
《作法》
1. 將芒果去皮切塊，大塊一點的用來打汁，小塊一點的用在最後裝飾。
2. 葡萄柚去皮取果肉，白白的膜要去除乾淨，避免吃起來有苦味。（有紅色果肉的葡萄柚更好，可以讓視覺效果加分。）
3. 新鮮的銀耳不需浸泡，只要洗淨後取一半的量，用刀切成小片狀。
4. 銀耳放入電鍋蒸熟，內鍋不加水，外鍋加3/4杯水即可，避免蒸得過軟爛。
5. 銀耳蒸好後加一些冰塊使其冷卻。
6. 再用濾網過濾多餘的水分，保持銀耳脆脆的口感。
7. 將100c.c.的冷開水加熱，再倒入冰糖一起煮至融化，放涼後備用。
8. 將切成大塊的芒果放進果汁機中，再加進300c.c.的椰奶和放涼後的糖水，一起攪打約25秒。（不要攪打過久，避免產生很多氣泡）
9. 打好後的芒果汁倒入碗中約八分滿
10. 先加入一些銀耳攪拌
11. 再放入一些芒果丁和葡萄柚在其上
12. 台灣版「楊枝甘露」就完成嚕！可以放入冰箱冷藏3～4小時或加點冰塊馬上享用，今夏美味又營養的冰甜品，不用買機票也吃得到了！
芒果季近尾聲，各種美味芒果的驚奇大優惠~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
