將百合入菜做壽司吧！蒲燒鯛百合紅藜軍艦壽司
Shuhui Tsai 2018-08-30美味的壽司有各種樣式，而多樣化的食材呈現讓人好喜愛！將平常的紅藜米飯稍微變化一下，捏製成軍艦壽司吧！加入新鮮的百合，豪華美味更升級！手捏飯糰的技巧，也順便筆記一下吧！
《食材》
蒲燒鯛魚腹肉片1包、紅藜米飯1碗、有機帶殼玉米筍2支、油菜適量、有機鮮百合一顆、焙煎芝麻、海苔、海鹽和葡萄籽油皆適量。(可依喜好準備食材與份量。)
《壽司醋食材》米醋10ml、二號砂糖1小撮、海鹽1小撮。(比例可依喜好調整)
《作法》
(1) 調勻壽司醋，拌入紅藜米飯，用飯匙輕輕將米飯拌切放涼。
(2) 蒲燒鯛冷藏退冰，水滾轉小火續蒸3分鐘，熄火悶一下。食物剪刀剪適口大小。
(3) 百合一瓣一瓣剝下來，清洗乾淨。表面的褐色，可以用削皮器略削一下。滾水加少許海鹽和葡萄籽油，將百合稍微川燙1~2分鐘(保持爽脆口感)，瀝乾水份。再將玉米筍和油菜川燙，切片和切末。
(4) 將壽司飯捏成俵型(圓柱狀)，周圍包上海苔。
【手捏飯糰的技巧】米飯分成適當等分，雙手洗淨，沾少許的開水和海鹽，捏飯糰不黏手。(因為海苔和蒲燒鯛皆有調味，所以小編沒有沾海鹽。)
將蒲燒鯛等食材鋪在壽司飯上面，賞心悅目的蒲燒鯛百合紅藜軍艦壽司，口感豐富、美味更升級！
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