虱目魚不但好吃，營養價值也很高，而且還低熱量、低脂肪、低膽固醇，是很適合各族群吃的營養水產喔！

虱目魚有哪些營養

• 蛋白質：有87%~98%可以完全被人體吸收，是優質蛋白質的絕佳來源。
• 魚油：魚油中有豐富的Omega 3脂肪酸，可以補充人體需要的EPA、DHA。
• 胺基酸：虱目魚含有17種人體必需胺基酸，其中組氨酸和牛磺酸有抗氧化功能。
• 膠質/膠原蛋白：不但可保護關節，也可以讓皮膚水噹噹。
• 礦物質：以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅為主。
• 維生素B群：水溶性維生素B1，B2，菸鹼酸，B6，葉酸，B12…等。
• 維生素A、E：維生素A對眼睛好，E則有抗氧化功能。

虱目魚肚的料理方法

1. 乾煎：以少許油，雙面乾煎，擠些檸檬汁、少許胡椒鹽即可。
2. 清蒸：加薑絲、米酒、蒸魚醬油清蒸，或以破布子、剝皮辣椒調味也別有風味。
3. 煮湯：滾水煮薑絲後，放入魚肚煮熟，以鹽巴、米酒調味即可。

營養滿點的虱目魚肚，天然原味就很好吃，建議不需要過度烹煮和調味喔！

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