繽紛蛋料理 不怕小孩偏食
Halcyon 2021-03-22我不要吃青椒、我不要吃茄子、我不要吃番茄、我不要吃洋蔥~~~
相信每一位媽媽都曾為了小朋友不愛吃蔬菜傷透腦筋，總怕他們偏食，營養不均衡。
與其誘拐或是逼迫他們吃蔬菜，何不換個烹調方式，將蔬菜化整為零剁碎後加進他們最愛的各式蛋料理中，讓討厭的蔬菜化為無形，用一盤五彩繽紛挑動孩子的食慾，在不知不覺中吃進媽媽用心及滿滿的營養。
今日就來分享兩道吃的健康又絕對方便簡單的蛋料理，媽媽們趕快動手做起來嚕！
【西班牙烘蛋】
《食材》
青椒2顆、洋蔥半顆、 紅蘿蔔1小段、葉酸蛋3顆、鹽適量、醬油少許、橄欖油適量。
《作法》
- 蔬菜洗淨依需要去皮削皮再切丁， 準備一個大碗公，邊切邊放入碗內， 加入雞蛋、鹽和醬油拌勻。
- 將蔬菜蛋液倒入鍋中，以中小火烘至二面金黃色澤。即可起鍋
【青菜蛋花湯】
《食材》玉米1支、番茄1顆、葉酸蛋2顆、蔥花少許、鹽適量、橄欖油適量、香油適量。
《作法》
- 牛番茄切小塊，起油鍋炒至變軟後，入湯鍋後加水煮滾後，陸續加入玉米及青菜
- 湯滾後，將打好的蛋液以順時鐘方向慢慢倒入湯裡，接著立刻關火，利用鍋中的餘溫讓蛋花熟成，起鍋前淋上少許蔥花及香油。
