如何買養殖魚不踩雷?
Halcyon 2021-04-01
愛吃魚的貓咪嘴朋友們是不是曾因買來的養殖魚有土味，從此怕踩雷投向野生魚的懷抱，還是腦袋瓜想起「改良翻身！台灣鯛沒土味成功外銷美日韓」「外銷日本活鰻，毫無土味」 的新聞，打從心裡認定沒有土味的魚通通外銷，出國比賽去了呢?
其實台灣養殖技術已經相當成熟，嚴加監控水質、管理飼料的飼養者，不僅在外銷漁產品上投注心力，對於虱目魚、午仔魚、鱸魚等家常魚的品質也同樣用心，畢竟海洋資源有限，近海捕撈漁獲數量持續下滑的情形下，養殖魚將是我們獲取低脂且具優質蛋白質的主要管道。
而要找尾鮮美的養殖魚一點都不難，我們只要從【動物用藥殘留標準】及【水質】兩方面著手，找信任的商家購買就可以辦到，畢竟好水養好魚，是千古不變的真理! 。
☑ 【動物用藥 零殘留】
養殖魚類如果沒有管控水質，生長後期魚群容易受到病菌攻擊集體生病，飼養者往往會投藥來保障收成；所以選擇動物用藥檢驗「 零殘留」 等級的飼養者，是水質潔淨的保證。
☑ 【水質 講究】
友善飼養者，放養前先用益生菌養好水，讓水池自成生態系減少死亡率，使魚隻健康成長。但因淡水的水藻相較為複雜，容易讓魚體本身產生「臭土味」、「藻腥味」，用心的飼養者會引進海水，讓魚隻在半海水或是全海水的環境下養成，雖然與淡水養殖相比來說成本較高，但整體肉質更紮實鮮甜！
Q是不是吃人工飼料的魚會有土味
A:只有水質管理不良的才會有土味，吃人工飼料的魚並不會有土味喔!
Q養殖魚土味哪裡來?
A:養殖魚出現土味，是因為所飼養的魚塭對於水質沒有嚴加管理，造成放線菌或浮在水面的團藻或顫藻增生，魚吃下去後，經由鰓黏膜吸收進循環系統，產生土氣味。
