古早味酒香桂圓米糕 電鍋食譜分享
Halcyon 2021-09-13QQ口感的糯米，淡淡的酒香，混合著經過六天五夜窯烤烘焙而成的龍眼乾，格外甜而不膩，一只電鍋就能蒸出古早味酒香桂圓米糕懷念的好滋味！喜歡酒香的可以更豪華些，用紹興酒取代米酒，酒的香氣將更突出呦..這道古早味的甜點簡單又方便，大家不妨試試！
《料理食材》
長糯米300g(長糯米的口感較Q，喜歡黏軟口感可以選擇圓糯米) 、水210g、二砂糖50g、料理米酒70g、山頂壯圓窯焙龍眼乾30粒、枸杞15g。
《料理步驟》
🥢帶殼龍眼乾剝殼後，用食物剪刀輕輕順著果核劃過將桂圓肉取下。
🥢糯米快速清洗，用篩網確實過濾掉多餘的水份，再加水210g浸泡1小時讓米心泡透 ，放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
🥢糯米蒸好，趁熱將糯米略拌鬆加入桂圓、枸杞、砂糖、米酒混合均勻。
🥢再放回電鍋回蒸15分鐘，就可以立即享用。
《整形小撇步》
要將桂圓米糕加以塑形，讓品嘗時可以優雅些，那就要趁熱將桂圓米糕放入不沾的模具中(小編是放進吐司模具裡) ， 或是在容器表面抹上一層食用油，待糯米涼透取出，切之前，刀子在爐火上燒熱再切下去 ，切1~2刀後拿廚房紙巾將刀擦乾淨， 就可以切的美美囉！
約50元硬幣大小的山頂壯圓窯焙龍眼乾，是耗時六天五夜以龍眼木不停火窯烤及人工完全翻焙而成，龍眼乾受熱均勻，果肉格外Q彈
， 滋味清甜，色澤金黃。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買！
