鹹豆漿怎麼做？在家 3 步驟完成中式早餐必喝經典！
多瑞米亞 2021-10-29鹹豆漿，是中式早餐裡最有個性的靈魂飲品。它的滋味很特別，顛覆了大家對「豆漿應該是甜的」的印象。喝起來既像豆花、又像蛋花，有人一喝上癮，有人卻不敢嘗試。但不管喜好如何，鹹豆漿一直在早餐店屹立不搖，更是一些名店的必點招牌。今天就教你在家也能輕鬆做出這碗經典的鹹豆漿！
鹹豆漿的美味要素:
一碗好喝的鹹豆漿，少不了這些關鍵：
1.豆漿要香醇
就像湯底一樣，濃醇的豆漿是美味基礎。建議使用 無糖豆漿，味道更純粹。
2.配料要有層次
古早味與海味擦撞出來的味兒才有層次感，蝦皮、榨菜(或蘿蔔乾)是基本款，還要佐些香菜或蔥花。
3.香油與辣油必不可少
香油與辣油一定要，辣油則是讓鹹豆漿瞬間升級的秘密武器。
4.白醋是魔法
白醋是鹹豆漿的魔法，加一小匙白醋即可讓豆漿凝結變化為豆腐花。
【鹹豆漿的食材準備】
<材料>
無糖好農有機濃豆奶350毫升、熟凍東港櫻花蝦1大匙、榨菜少許、香菜(或蔥花)少許、油條適量
<調味>
白醋1小匙、醬油1/4小匙、鹽適量、白胡椒少許、香油少許、辣油依喜好添加
在家自製鹹豆漿的 3 個步驟
1. 炒香櫻花蝦去腥
將櫻花蝦放入乾鍋，小火慢炒至香氣出來。這步驟能去腥、增加香味。
一定要炒過，以去除蝦皮上的腥味。
2. 碗底先放調味料與配料
將白醋、醬油、鹽、胡椒、香油、辣油，以及炒香的櫻花蝦、榨菜放入碗中備用。
3. 熱豆漿沖入，完成鹹豆漿
豆漿加熱至鍋邊冒小泡泡（不要滾太久），立刻沖入碗中。此時豆漿會瞬間凝結成「豆花狀」。
最後再擺上油條、撒上一些配料擺飾就是色香味俱全的鹹豆漿了。
做好馬上喝，在家也能品嘗鹹豆漿的好滋味，希望您也跟小編一樣一喝上癮!
