鹹豆漿特殊口感，就是加了這一味
多瑞米亞 2021-10-29鹹豆漿，是豆漿界中個性十足的老大哥!怎麼說呢? 鹹豆漿滋味十分特別，太顛覆甜豆漿的滋味了!明明是豆漿，喝起來向似豆花、又似蛋花；明明應該是甜的，卻是鹹的!有人非常喜歡他的口味，但是也有人對這口味和外觀望之卻步~ 即使大家對於鹹豆漿的喜好十分兩極，但是鹹豆漿依然我行我素，更在中式早餐界一直有有著屹立不搖的地位，甚至是一些排隊名店一吃上癮的必吃經典呢!所以鹹豆漿是豆漿界有個性的老大哥，是不是很貼切呢?
鹹豆漿的美味要素:
1.豆漿
要香醇，就如湯底一樣
2.配料
古早味與海味擦撞出來的味兒才有層次感，蝦皮、榨菜(或蘿蔔乾)是基本款，還要佐些香菜或蔥花。
3.提味
香油與辣油一定要、辣油更是瞬間提升美味的關鍵!
4.醋
白醋是鹹豆漿的魔法，加一小匙白醋即可讓豆漿凝結變化為豆腐花。
【鹹豆漿】
<材料>
無糖好農有機濃豆奶350毫升、熟凍東港櫻花蝦1大匙、榨菜少許、香菜(或蔥花)少許、油條適量
<調味>
白醋1小匙、醬油1/4小匙、鹽適量、白胡椒少許、香油少許、辣油依喜好添加
<作法>
1.蝦皮要炒過，去腥增香。
將熟凍東港櫻花蝦在乾鍋中以中小火炒香。
一定要炒過，以去除蝦皮上的腥味。
2.把所有<調味>、炒香的櫻花蝦、榨菜等放進碗底備用，無糖豆漿加熱至鍋邊起小泡泡即可熄火。
3.將加熱的無糖豆漿沖進碗中，一會兒就可以發現豆漿凝結為豆腐花了。
最後再擺上油條、撒上一些配料擺飾就是色香味俱全的鹹豆漿了。
做好馬上喝，在家也能品嘗鹹豆漿的好滋味，希望您也跟小編一樣一喝上癮!
