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不勾芡做出濃郁奶香【巴西蘑菇濃湯】

Halcyon 2021-11-03

冬日即將來臨,餐桌上有鍋熱呼呼的濃湯,真是最幸福的事~~但要將濃湯烹煮的滑順濃稠,得善用澱粉來達到糊化效果,拿馬鈴薯來作收汁或是炒麵糊、或是加太白粉勾芡來增加口感,無形之中又攝取太多澱粉,小編今天就來分享一款健康營養,喝完元氣滿滿,看起來又相當厲害的奶香巴西蘑菇湯!大家不妨試試٩(✿∂‿∂✿)۶

巴西蘑菇濃湯

[ 食材 ]

巴西蘑菇200g,洋蔥2顆,無鹽奶油少許,好濃牛乳600CC,鹽適量,黑胡椒適量

[ 作法 ]

  • 巴西蘑菇切片,洋葱切絲備用
  • 鍋中加入少許橄欖油,將巴西蘑菇特殊的香氣煸出
  • 下洋蔥,炒至出水、軟化,顏色略轉為褐色,以去除洋蔥的辛辣味留其香氣
  • 加入奶油及巴西蘑菇,拌炒至奶油融化,柔和洋蔥及巴西蘑菇的風味
  • 將食材倒入食物調理機後,加上約100cc的牛奶(也可以用水取代),打成糊狀
  • 把攪打完成的濃湯底倒入湯鍋中,將剩餘牛奶全部加入(可依自家喜歡的濃稠度增添牛奶),以中小火續煮至濃湯表面泡泡逐漸增多就可以關火了
  • 最後加入鹽調整鹹度及些許黑胡椒,即可美味上桌

現在你是不是也想嘗嘗風靡日本的「食補」超級明星–巴西蘑菇,用它來燉湯、熬粥增添特殊香氣,還能吃進營養多多的菇類多醣體。訂購請點下面圖片,或來電02-8780-3000洽詢。

 

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