台灣好農部落格 | ±1小時，吃出水果最大價值

±1小時，吃出水果最大價值

食中健 2015-12-17

婚慶喜宴的最後總是會端出一盤水果，讓所有的賓客們可以用酸甜美味的水果清一清口中的味道。飯後水果雖說是人們習以為常的小習慣，但同時卻也浪費了水果本身的營養價值唷！究竟為什麼飯後吃水果無法吃出水果的最大營養價值？我們又到底該什麼時候吃水果呢？讓小編一口氣告訴你！

大部分的水果主要組成物質是糖類，其中包含的礦物質與維生素大多都是水溶性，且在溫度高又潮濕的場合容易被氧化與腐敗。因此，「空腹」就成為了較佳的攝取水果的狀態囉！

空腹的時候吃水果，不僅可以讓腸胃更好吸收水果的營養，更讓水果能夠順暢的通過消化道，降低水果在消化系統中發酵腐敗，造成肚子不舒服的可能性。腸胃系統不好的朋友們，更應該把握空腹的時候吃水果唷！

（注意，下列水果不宜空腹食用：番茄、柿子、香蕉、橘子、甘蔗、荔枝、鳳梨）

因此，用餐前後一小時，就是吃出水果最大營養價值的好時機！

既然只要是空腹，那為什麼大家流行說水果要飯前吃，而不是空腹吃呢？

在現代人飲食不均衡，高油高鹽高糖的飲食，外加攝取過多的蛋白質與醣類，常常衍生出許多身體毛病。水果不但是高營養價值的食物，同時熱量又是相同重量的蛋白質與醣類的三分之一到四分之一。在飯前一小時先吃水果，減輕自己的飢餓程度，相對的在吃飯的時候，就不會吃進過多身體不需要的熱量囉！而且晚餐後的一小時再吃水果的話，常常時間已經晚了，這時候吃進來的水果只會變成身體的負擔，過多無法代謝掉的糖份就會轉為身體上的贅肉。