香魚正當時，「鹽烤香魚」吃出最美的滋味!

多瑞米亞 2016-10-11

香魚的肉質細緻、沒有魚腥味，入口後在口腔中散發一股淡雅的獨特香味，有人說是像是黃瓜香，這個滋味只有嚐過才能領略。香魚不需要繁複的料理法，簡單料理就能吃出美味，更不用去除內臟，用家裡的烤箱就能烤出最好的滋味喔!

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香魚對於成長環境很嚴苛且敏感，除了要嚴格管控生長環境外，更要水質良好、汙染少的地方才能生長。由於成長環境優良，料理香魚時不需要特別將內臟去除，且有點苦苦的內臟吃起來會有點苦甘的滋味，更是老饕眼中的美味呢!

材料:

香魚、鹽

調味:

檸檬、優質鹽(海鹽、鹽之花等)、胡椒鹽(視情況)

作法:

1.將香魚表面用清水輕輕沖洗一下，並用紙巾擦乾。

2.抹鹽有學問!

魚鰭不烤焦而影響成品美觀，而魚肉吃起來不死鹹的抹鹽技巧!

在魚鰭部分塗厚一點的鹽以降溫防烤焦，在魚的表面則抹上少許優質鹽即可。小編建議您，抹在魚表上的鹽，可用優於質的鹽，如海鹽、鹽之花等，讓魚吃起來不死鹹!

3.烤箱以200度先預熱後，將香魚放進烤箱烤10-15分鐘(視烤箱調整時間)。

4.出爐囉!

因為表面已有鹹味，可以視情況灑胡椒鹽調味，更可以滴上幾滴檸檬汁更顯美味喔!

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