和風滷小芋頭的節能煮法
Shuhui Tsai 2017-09-19里芋(小芋頭)富含碳水化合物，是日式料理中不可或缺的燉煮食材。加入根莖蔬菜與和風料理的基礎「昆布柴魚高湯」的日式風味煮物，簡單的調味，日式家常菜輕鬆端上桌，做為便當菜也十分適合。
健康自然的有機小香芋，加購第2件79折
《食材》
小芋頭4顆500g、紅蘿蔔100g、牛蒡120g、乾香菇5朵、昆布柴魚高湯300ml。(茹素朋友可以只用昆布)
《昆布柴魚高湯食材》昆布10g、柴魚花10g、水1000cc。(昆布和柴魚花為水的1%) 點此看作法。
《調味料》醬油2大匙、二號砂糖1大匙、味醂1大匙。
《作法》
(1) 戴手套用刷子將小芋頭表皮刷洗乾淨，擦乾之後，用削皮器往下削皮，好輕鬆。表皮沾濕的小芋頭，比較不好削皮。小芋頭保持乾燥，黏液不容易釋出，也不會手癢癢。小芋頭滾刀切塊。
(2) 乾香菇略沖洗，溫水泡軟切半。紅蘿蔔洗淨，用菜刀在表面輕畫幾下。滾刀切塊，每個切面再畫幾刀，煮的時候更易熟透入味。
(3) 牛蒡的皮有豐富的營養，料理前用刀背輕刮除鬚根洗淨。切小段再切6長條，不用另外泡水，邊切邊放入高湯鍋內，讓釋出的營養成分皂苷直接溶於高湯中。
(4) 將小芋頭和其他食材，中火煮滾轉小火續煮10分鐘，熄火悶20分鐘。(利用餘熱悶熟) 加入調味料，續煮5分鐘，熄火悶20分鐘入味。
香氣十足的小芋頭日式風味煮物，簡單的調味嚐出芋頭和其他食材的鮮滋味，米飯也再來一碗吧 ლ(´ڡ`ლ)
濃郁香氣、口感綿密香甜，健康自然的有機小香芋，加購第2件79折優惠，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
