沒有食慾也能喝上好幾碗，經典日式湯豆腐
MOUMU 矛木 2018-06-24夏天到了，有時太熱會沒有食慾，也不想在廚房烹調太久，這時清爽的日式湯豆腐就是最佳選擇。湯豆腐的主角是豆腐的美味，清淡的湯頭和沾醬都是為了凸顯豆腐的黃豆香甜和軟嫩，令人滿足。豆腐是良好的植物性蛋白質來源，熱量低有營養和飽足感，是炎炎夏日的好食材。
日式湯豆腐有許多變化形，今天介紹的是最經典也最基礎的日式湯豆腐。沾料方面做了變化，可以使用傳統的薑泥和白蘿蔔泥，怕麻煩的話可以直接把薑切小丁即可。
品嚐豆腐美味的「經典日式湯豆腐」：
[材料]
嫩豆腐一塊、乾昆布一條、醬油一大匙、薑一小塊、清酒一大匙、昆布鰹魚高湯一大匙、（如想沾白蘿蔔泥就要準備白蘿蔔）
[作法]
(1) 豆腐入味：
將昆布乾和嫩豆腐塊一起放入水中小火加熱煮滾。
(2)沾醬：
將清酒煮滾使酒精蒸發。
加入醬油和昆布鰹魚高湯。
(3) 擺盤：
將昆布和嫩豆腐連水一起裝碗，薑粒放入沾醬，就完成嚕！（想用薑泥、羅蔔泥也可）
可以享用清爽豆腐美味的「經典日式湯豆腐」嚕！
「經典日式湯豆腐」製作簡單極短時，可以在炎炎夏日享用有營養又清爽的豆腐美味，搭配清爽簡單的沾醬，更能凸顯豆腐的黃豆甜味。柔嫩的豆腐、醇釀的醬油、鮮美的鰹魚片、萬用的薑，歡迎帶回家！
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