繽紛蛋料理 不怕小孩偏食
Halcyon 2021-03-22我不要吃青椒、我不要吃茄子、我不要吃番茄、我不要吃洋蔥~~~
相信每一位媽媽都曾為了小朋友不愛吃蔬菜傷透腦筋,總怕他們偏食,營養不均衡。
與其誘拐或是逼迫他們吃蔬菜,何不換個烹調方式,將蔬菜化整為零剁碎後加進他們最愛的各式蛋料理中,讓討厭的蔬菜化為無形,用一盤五彩繽紛挑動孩子的食慾,在不知不覺中吃進媽媽用心及滿滿的營養。
今日就來分享兩道吃的健康又絕對方便簡單的蛋料理,媽媽們趕快動手做起來嚕!
【西班牙烘蛋】
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《食材》
青椒2顆、洋蔥半顆、 紅蘿蔔1小段、葉酸蛋3顆、鹽適量、醬油少許、橄欖油適量。
《作法》
- 蔬菜洗淨依需要去皮削皮再切丁, 準備一個大碗公,邊切邊放入碗內, 加入雞蛋、鹽和醬油拌勻。
- 將蔬菜蛋液倒入鍋中,以中小火烘至二面金黃色澤。即可起鍋
【青菜蛋花湯】
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2016/03/IMG_7585-1024x768.jpg)
《食材》玉米1支、番茄1顆、葉酸蛋2顆、蔥花少許、鹽適量、橄欖油適量、香油適量。
《作法》
- 牛番茄切小塊,起油鍋炒至變軟後,入湯鍋後加水煮滾後,陸續加入玉米及青菜
- 湯滾後,將打好的蛋液以順時鐘方向慢慢倒入湯裡,接著立刻關火,利用鍋中的餘溫讓蛋花熟成,起鍋前淋上少許蔥花及香油。
![](https://blog.wonderfulfood.com.tw/wp-content/uploads/2021/03/葉酸蛋.jpg)