白飯放涼風味不減分 這樣吃飯更健康
Halcyon 2021-09-24關於白飯，你喜歡熱熱的吃還是冷冷地吃?你知道飯冷冷的吃更健康嗎?例如御飯糰和壽司中的冷飯，就是最典型抗性澱粉的例子，當抗性澱粉高，比較容易有飽足感，也不會一吃飽就想睡 。
但可別看到這，以後就開始肆無忌憚地吃冷飯，因為根據研究報告，大約只有10%的澱粉會轉換為抗性澱粉，所以如果要保持體態還是要多所節制。
不過有10%的空間還是值得慶賀，小編馬上找了款冷冷的也好吃，風味完全保留，口感保持Q彈不死硬，來自純正日系品種的越光米，來做韓式蛋飯捲。
韓式蛋皮飯捲
✍料理小常識
韓國飯卷是從日本壽司演變而來，日本壽司是在米飯加入壽司醋，韓國飯卷則是加上麻油、鹽及芝麻粒，因此日本壽司口味比較清淡、韓國飯卷則較鹹。
✍料理食材
葉酸蛋2顆 、 白飯2碗 、 海苔片1片 、 鹽少許 、 香油少許 、 無添加水煮鮪魚罐頭1個 、 起司2片
✍料理步驟
🥢煮好的白米撥鬆軟，加入少許的鹽巴和麻油輕拌勻後放涼備用
🥢鮪魚從罐頭取出完全除去水份後加入起司片
🥢海苔片剪成約1.5公分寬
🥢蛋打勻備用
🥢準備捏制飯糰，避免沾手可使用鮮膜輔助也可以備一碗水在旁邊，把手掌沾溼。
🥢手中先舖上少許白飯，加上鮪魚起司，再鋪上白飯用手捏成簡單的蛋形。
🥢平底鍋開小火抹層薄油放上海苔片，快速倒入兩匙蛋液並用湯匙抹均勻。
🥢蛋液半熟時放上鮪魚起司飯糰。
🥢待蛋皮完成，就可以順勢把飯糰包起。
也可以將既有材料全部混合在飯中做成三角壽司，變個花樣。
口感香Q、粒粒分明，純正日系品種越光米，帶來一等米的頂級享受。尤其在做壽司時米飯口感軟Q，還有恰恰好的黏性。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買！
