銀耳蓮子紅棗湯 ! 養顏消暑聖品 ~

銀耳蓮子紅棗湯 ! 養顏消暑聖品

食中健 2015-05-04

夏天好熱，來一碗讓心煩氣燥消失、享受恬淡、放鬆舒眠、養顏美容、涼的熱的都很好喝的銀耳蓮子紅棗湯吧！

材料

新鮮蓮子、白木耳、枸杞、紅棗、糖（或冰糖）、水

作法

將蓮子、銀耳、枸杞、紅棗分別洗淨、瀝乾備用
將銀耳、紅棗泡入冷水至軟備用。
取一湯鍋，放入水，將紅棗、銀耳與水一起煮開沸騰約10分鐘。
加入蓮子一起熬煮至鬆軟約10~20分鐘。
加入枸杞、白糖一起煮約5分鐘後關火，即可享用。

蓮子取材於蓮藕的種子，又稱藕子、芙蓉子、水芝子、澤芝、荷子等。生長盛產期為夏季。

蓮子可分為帶膜帶芯和無膜無芯的，口感差異不大，帶膜帶芯的蓮子滋味較苦甘。蓮子膜含有抗氧化成分、蓮芯退火，吃整顆蓮子就像吃糙米一樣，吃進全營養。

臺灣蓮子盛產地區為台南市白河區，為臺灣最大的蓮子產地。白河區生產的蓮子口感鬆軟香甜，與進口蓮子久煮不爛、甚至殘留藥水味大不同，只要是白河出產的蓮花相關產品，都有「在地生產」的品質保證喔！

蓮子含有蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、棉子糖、良質澱粉及生物鹼等營養素。其中的鈣、磷、鉀的含量非常高，能幫助骨骼及牙齒生長。有助於心臟和肌肉的健康、緩和心情；幫助正常新陳代謝、維持體內酸鹼平衡；幫助細胞抗氧化、活化大腦機能；鐵含量豐富，有助於滋補強身；蓮子中的維生素B群，有助於消除疲勞及紓解壓力；可幫助入睡、增強體力及健康維持。