甜菜根目前是生機飲食界裡的明星，能促進代謝、抗氧化，而且去除土味後，滋味甘甜，顏色也是很漂亮。甜菜根料理不管是搭肉品或是海鮮都很搭喔，口感相當香甜。

【甜菜根羹和(ㄏㄨㄛˋ)甜蝦】

【材料】

甜菜根1顆、 有機生薑少許、女兒蝦約10隻、蒜苗少許(視個人口味) 、蔥少許、蓮藕粉3-4小匙、芥末椒鹽1-2小匙(視個人口味)

【步驟】

1. 甜菜根去皮切塊，生薑切片，用電鍋蒸煮15分。

2. 蒜苗切末與蔥切珠備用

3. 步驟1完成後，甜菜根與湯汁用果汁機打成汁。

4. 女兒蝦去冰水煮3分鐘

5. 女兒蝦煮好撈起，撒入蒜苗與芥末椒鹽攪拌均勻放置盤內

6. 沸水加蓮藕粉煮成羹後加入步驟3，變成甜菜泥羹

7. 甜菜根羹倒入步驟5，再於上面撒上蔥花即可食用，多的甜菜根羹，拌飯也很好吃喔

【小撇步】

據說，甜菜根與薑片煮，可以去除土味喔

作者：季情

出處：餐桌上cookingnow授權使用

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沒想到女兒蝦(白蝦)也可以煮出這麼有創意的料理！加上甜菜根更是色彩鮮豔增添美味與營養，

心動不如行動！快來做料理吧！特別推薦：女兒蝦、有機甜菜根

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