什麼？文旦還能拿來燉雞湯？看完這篇後你不得不驚歎這道創意料理…
安克李 2015-08-19用文旦燉煮雞湯？！文旦含有豐富的維生素C，且能去油解膩，在燉煮的過程中，甜中帶酸的果肉意外的與雞湯與雞肉融合得恰到好處，喝起來有種「酸甘甜」的味道，讓人忍不住一口接一口，成為夏日最為清香甘甜的一道湯品。
時序到了秋高氣爽時節，又進入文旦的盛產時期，同時文旦柚也是中秋節最佳應景水果，帶有月圓人團圓的節慶風味。在眾多的時令水果中，文旦算是比較大型的，和外形成正比的豐富維生素C含量，不但能保持肌膚的潤澤度，對於增加體力與補給營養也很有幫助。
文旦皮厚耐藏，又有「天然水果罐頭」之稱，其果肉甜中帶酸，鮮嫩多汁，令人一嚐難忘，把文旦拿來入菜，更是一道老少男女都適宜的料理。接下來，小編就來示範如何烹煮文旦雞湯。
材料
雞腿2隻、文旦1粒、葱、薑、料理米酒、鹽
步驟
1.雞腿切塊，汆燙去血水備用。
2.文旦去皮留肉，葱切段，薑切片備用。
3.把步驟1、2的材料放入湯鍋，並加入適量的水，炖煮至雞肉軟嫩，並加鹽調味。
4.最後加入少許料理米酒，小滾1分鐘即可。
美味小撇步
1.在取文旦肉時，要將白色的外膜剝乾淨，避免苦澀。
2.汆燙前可在雞皮上用刀尖隨處戮洞，讓多餘脂肪排出，且較易入味。
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