生魚片旁的白蘿蔔絲，到底該不該吃？
xiaoming 2015-11-19點了生魚片，旁邊常常有搭配的白蘿蔔絲、紫蘇葉、山葵，到底這些食物只是裝飾？還是另有妙用？而日本人又是怎麼吃的呢？
台灣人的吃法通常是把蘿蔔絲和生魚片夾在一起，再沾上混有山葵的醬油品嚐。但其實在日本兩者是分開吃的喔！因為白蘿蔔絲的主要作用是清口，分開吃才能達到真正清潔口腔的作用，品嚐到不同生魚片的原味。若同時附有紫蘇葉，則可以用紫蘇葉包著蘿蔔絲食用，比較方便入口。
除了清口之外，白蘿蔔內含蘿蔔酵素，有殺菌、抗菌作用，畢竟生魚片是生食，小細節更要注意。
而我們一直以為有殺菌作用的山葵，也就是wasabi，最大的功效是去腥味，雖然也有殺菌功能，但還是略略輸給白蘿蔔絲。日本人通常是將山葵放在生魚片上，再沾取醬油食用。
冬天是白蘿蔔的季節，吃白蘿蔔好處多，他的維他命Ｃ含量比梨高8-10倍，還有多種維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，也都比梨、橘子、蘋果多喔。
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PHOTO RESOURCE:Javier Lastras, Moto “Club4AG” Miwa, CC Licensed.
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