跟著節氣吃好料～大雪時節之白蘿蔔三種吃法！
陳蘋果 2015-12-07隨著一波波寒流報到，街上的人們紛紛穿上大衣、裹上圍巾，時節進入冬天的第三個節氣「大雪」。有句諺語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，冬季的白蘿蔔水份多、滋味自然甘甜，加上產季價格經濟實惠，一次教你三種白蘿蔔吃法，怎麼吃都吃不膩，快趁當季好好品嚐～
大雪時節，務必注意天氣變化與保暖
節氣從「小雪」進入「大雪」，從字面上的差異就可以看出天氣也越來越冷囉！雖然在臺灣不容易看到雪花紛飛的景象，但還是要注意寒流發威，氣溫驟降，很容易引起感冒，尤其是抵抗力較差的小朋友和老人家，一定要做好保暖的工作喔！
俗話說「寒從腳下起」，距離心臟最遠的雙腳，因為皮下脂肪薄，又是血液輸送的最末端，很容易受涼，可以穿上厚厚的棉襪，讓腳暖活，全身也會暖呼呼！
杭菊花海，美不勝收
一般刻板印象中的冬季，總是萬物凋零，一片蕭條景象。不過台東知本和太麻里一帶，一直到十二月底前都能欣賞到美麗盛開的杭菊花海，黃澄澄的杭菊花也為寒冷的冬季帶來一絲朝氣。
杭菊花帶有濃郁香氣，採收後經過乾燥處理，可供泡茶飲用。其花瓣中含有氨基酸和維生素，還有鐵、鋅、銅、硒等微量元素，是很受歡迎的養生茶飲。
大雪時節，教你吃不膩的白蘿蔔三種吃法
冬季盛產的蔬果，例如：白蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜、玉米、柑桔類水果…等，都是很適合作為冬補的食材。冬天的白晝較短，甚至還有「大雪小雪、煮飯不息」的說法，用來形容這個季節煮婦們幾乎是連著準備一日三餐的程度。
下面教您白蘿蔔的三種吃法，利用料理手法的變化，即使餐餐都有白蘿蔔也不必擔心家人吃膩囉！
蘿蔔絲煎餅，點心、正餐皆適宜
【材料】白蘿蔔200g、紅蘿蔔20g、中筋麵粉半杯、鹽適量、食用油
【做法】
1. 蘿蔔去皮，刨成絲，加入適量鹽抓勻，靜置約10分鐘，讓蘿蔔出水。
2. 加入中筋麵粉半杯，利用蘿蔔絲釋出的水份攪拌均勻成粉漿狀。
3. 準備平底鍋，倒入一大匙油，鍋熱後將一湯匙的蘿蔔絲粉漿放入鍋中，略為整型壓平，中小火煎至兩面呈金黃色澤即可起鍋。
蘿蔔貢丸湯，冬天燉一鍋暖脾胃
【材料】白蘿蔔半根、貢丸3～5顆、水、蔥花（或芹菜末、香菜）、鹽巴及白胡椒適量
【做法】
1. 白蘿蔔洗淨、削皮，切成小塊；貢丸切成1/4小塊備用。
2. 白蘿蔔和貢丸放入鍋中，加水淹過食材，以大火煮滾後放入悶燒鍋中，悶60分鐘。
3. 將悶燒鍋取出，再放上瓦斯爐煮滾，加鹽巴、白胡椒調味，最後撒上少許蔥花即可。
蘿蔔泥沾醬，肉類、海鮮都對味
【做法】
3. 撒上蔥花、淋上少許香油即完成蘿蔔泥沾醬。
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