想吃碗粿，別麻煩，用剩飯就可以做出好吃碗粿~
Jessie媽咪 2016-05-24你是否常常難以拿捏該煮幾杯米？煮太多吃不完，剩下半碗或一碗的白飯，實在很傷腦筋。其實只要用點巧思，剩飯不但可以煮粥、濃湯、煎餅，也可以做碗粿呢！趕快把冰箱裡的剩飯拿出來，跟著一起做好吃的碗粿……
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【米飯碗粿】
材料：(約可做4碗)
剩飯1碗、溫水1.5碗、在來米粉1碗、溫水2碗、蝦米少許、油蔥酥少許、香菇2朵、絞肉50g、蘿蔔乾2條、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉適量
作法：
- 將香菇、蘿蔔乾切成細丁。起油鍋，依續加入油蔥酥、蝦米、絞肉、蘿蔔丁炒熟，並加入醬油、糖、胡椒粉調味。
- 將剩飯與溫水1.5碗用調理棒打成米漿、在來米粉與溫水2碗調勻成粉漿。
- 以隔水加熱的方式，將米漿粉漿拌勻，加些許醬油、糖、胡椒粉調味。邊煮邊拌，煮至濃稠成糊狀。（秘訣：成品會加醬油膏食用，故米粉糊也可以不加調味料，依個人喜好選擇調味與否）
- 將碗塗上薄油，舀入一些米粉糊，加入蘿蔔丁餡料，後倒入米粉糊，其上再鋪上蘿蔔丁餡料。（一層米粉糊，一層餡料的順序加入，至碗的八分滿即可。）
- 放入電鍋，外鍋一杯水，開關跳起即完成。（也可用中火蒸20分鐘）
- 淋上醬油膏，就可以享受美味的碗粿。
【同場加映】隔夜飯這樣料理好美味~
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高山椴木香菇，獨特而迷人，美味更升級~
沾一點喜願黑豆醬油膏，讓料理猶如畫龍點睛之妙~
