美味快速的椴木香菇炊飯，上班族媽媽的私房菜單！

乾燥椴木香菇的香味四溢，搭配喜歡的配料，搖身變成營養均衡的炊飯，放入電鍋蒸熟免顧火，想要更講究還可以利用蒸飯的時間準備其他配菜或湯品，新鮮健康的晚餐迅速上桌！

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材料：

-乾燥椴木香菇 15朵

-米 2杯

-高麗菜 1/4顆

-紅蔥頭適量

-紅蘿蔔適量

-鹽適量

-米酒適量

-昆布醬油適量

-水 1又2/3杯

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做法：

1.椴木香菇泡軟後切絲，泡香菇水留下；米洗好後，水淹過表面浸泡半小時；紅蔥頭切細末，紅蘿蔔切細絲，高麗菜用手剝成小塊備用。

小秘訣：高麗菜用手剝碎口感較佳喔！

2.起油鍋爆香紅蔥頭，待香味飄出再加入香菇煸炒至有香味再加入紅蘿蔔絲拌炒。米瀝乾水後倒入略為拌炒，放入高麗菜、米酒略拌勻後熄火。加入泡香菇水和自來水加起來約1又2/3杯、昆布醬油、鹽等，此時可試一下鹹淡，因為飯菜都還是生的，因此口味應該要稍微偏鹹。

小秘訣：加入米酒可提升香氣，加入高麗菜後不要炒太久以免蒸過後口感太軟爛。

3.移到電鍋，外鍋放1.5杯水，跳起來後再悶20分鐘就有香噴噴的炊飯囉！

小秘訣：電鍋蒸之前最上面再鋪一層高麗菜，可以品嘗到不同口感！

作者：huwahaha

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