夜市級美味- 生炒花枝羹，健康煮、一樣美味!

生炒花枝羹是夜市的人氣美食，小編最愛那端上桌就是一碗滿到快溢出來的滑溜鮮美花枝、佐以酸筍的酸香濃厚湯頭，是和諧又一直想要再來一碗的滋味。自己煮，嚴選食材，小編用健康天然的蓮藕粉水勾芡、將酸筍改為同樣酸香味的有機酸菜，用健康天然的食材料理夜市美味，也很好吃喔!

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花枝1隻、蒜頭3顆、青蔥1根、洋蔥1/4顆、【碧蘿村】有機酸菜1/2拳頭量、木耳少許、熱水(或高湯)1000毫升、蒜苗適量、蓮藕粉適量

*熱水(或高湯)量以蓋過所有食材為準，需視情況調整。

海鹽2公克、糖1公克、烏醋1/2小匙、胡椒適量

1.食材洗淨，將花枝切條狀、蒜頭切末、青蔥切段、洋蔥、木耳及酸菜切絲。

*小編選用有機酸菜，較安心!酸菜切粗絲後泡水10-20分鐘減少鹹味及澀味，將水濾掉擠乾備用。

2.將熱水(或高湯)燒熱備用。另外一個炒鍋起油鍋，依序將蒜末、青蔥段、洋蔥炒香，再炒酸菜、木耳及花枝，炒至花枝開始捲曲變得更白。

3.加熱水(或高湯)，用海鹽及糖調味，續煮5分鐘，最後用蓮藕粉水勾芡至湯汁濃稠即可。

*熱水(或高湯)量以蓋過所有食材為準，需視情況調整。

*勾芡可以厚一點，一來更貼近夜市的口感(濃稠的湯頭要厚厚地勾芡)、二來厚厚的勾芡可以黏附於花枝上，入口更滑順美味!用蓮藕粉勾芡天然又安心呢!

最後，加入烏醋、白胡椒粉調味，佐些蒜苗絲或是九層塔提味，在家也能品嘗夜市美味!

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